A Kyocera CP-20 hámozó forgatható fejjel rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy a zöldség formájához beállítsunk egy tetszőleges dőlés szöget. A vágófelület penge része kerámiából készül. A kerámia pengének köszönhetően az eszköz rendkívül éles, az élét hosszú ideig megtartja, könnyű, könnyen tisztítható, nem rozsdásodik és vegyileg közömbös. A forgatható fejnek köszönhetően balkezesek is kényelmesen tudják használni. Az él hossza 4 cm, a nyél színe piros és fekete. Bár mosogatógépben mosható, a késekhez hasonlóan azt itt sem ajánljuk.